昨天讲了我买猪蹄子差点逃单的糗事，大家都对我的腐乳蹄很感兴趣，要教程。好吧，今天就来讲讲这道腐乳蹄。
其实，这道菜最简单。因为这是一道程式菜，它的主角，就是一口锅。
是的，为了这道菜，我曾经特意买了一口锅。
那是十几年前，小王刚上初中。
有一天，好朋友做了一道腐乳蹄，那卖相，那味道，绝啦!我请教他配方，他说，他买了一口自动锅，这是自动锅菜谱。而且，做法特别简单。
这么强大?那时候小王中午回家吃饭要自己做，我想，我也买一口同款锅，岂不方便?
于是，因为一道菜，买了这款捷 赛自动锅。当然，做的最多的，还是腐乳蹄，另外利用率最高的就是涮火锅。
跑题了，不是要介绍这道菜的做法吗？听我慢慢讲来——
猪蹄让店家切大块，回家清洗干净，焯水，控干。
所有配方:两个猪蹄，三块红腐乳，30ml腐乳汁，冰糖15克，盐3克，油20ml。
调味料:葱三段，姜三片，大料2个，干辣椒2个，酱油5ml，料酒15ml。
水:1200ml，包含所有液体调料。
以上所有材料放入自动锅，用“收汁腐乳蹄”功能，100分钟之后，猪蹄软糯飘香，收汁完美，色泽鲜红油润，出品稳定，堪比大厨有木有!
谁见谁馋，谁吃谁美呀！
小伙伴们都很感兴趣，纷纷问我:如果没有自动锅，普通锅可不可以?
当然!
我说，自动锅的优点，是全程不用人在旁边，火力自动调节，固定配方，味道、色泽、火力都是稳定的，最大程度解放双手，一定很完美。当然，我可不是做广告哦！
如果单纯为了这道菜，花一千多买一口锅也大可不必，就用我的配方，普通锅，完全可以复刻。所以，配方拿走不谢!感兴趣的小伙伴，可以在家试试这道腐乳蹄哦！祝大家，胃口大开!
