在经历了冷飕飕的冬天之后，没有人不盼望春天的到来。尤其是今年，几十天的封城生活，让宅在窝里的人快憋疯了。我很庆幸，今年的春节是在老家度过的。更让我庆幸的是:春天来临后我不用窝在家里，可以到田野里走动走动。走在乡间的小路上，满眼青绿，那是一种享受。我可以看到返青的麦苗顶着露珠，听到灌木丛中野鸡嘎嘎地欢叫，腊梅花还挂在枝头时，杏花已迫不及待地悄然含苞，田野里的各色野花羞答答的吐蕊，干枯的野草忽然绽出一抹新绿，耳边滑过鸟儿清脆的鸣叫……那是生命的悦动啊！

春天不仅可以赏美景，还可以采摘野菜做美食。最早能挖的菜是白蒿，生于干枯的老茎上，摘菜时需要精心除去干草枯枝，但蒸好后非常散素，可用蒜汁麻油调拌，在经历过年的荤腥后，尝口蒸菜那味道美得不要不要滴;也可用热油炸几段干辣椒，顺便甩两个鸡蛋，把蒸好的菜放进去翻炒，真是给肉也不换。一月茵陈二月蒿，进入二月，白蒿不能再吃了，面条棵、“老饭蛋”逐渐长成，我们可以在荒地或田间挖许多，或蒸或凉拌皆可，饭店里都有蒸面条棵这道菜，土生土长的农村人不会花十几元点这道菜，但对城里人却有极大的诱惑！这时候蒲公英也刚长成，水嫩水嫩，我在一个学生带领下挖了一大兜子，回来后洗净直接蒜汁凉拌，清爽可口，它有清热败火之功效，真是田野一宝。再过些时日，野枸杞长的尺把高，顶头一掐，开水焯下，凉拌，颜色嫩绿，也是一道难得的佳瑶。

除了地上可以吃的以外，树上能采摘的也很多。开春最先吃的，柳絮当属第一。柳絮有甜柳苦柳之分，能吃的当然是甜柳。河畔，找一棵甜柳，摘上一兜子，要么凉拌，要么蒸包子，味道独特。榆钱屈居第二，，小时候家家户户院里栽种的基本都是榆树，中午面条没菜下锅，直接爬树撸半篮子榆叶既可，黏糊糊的，很受人欢迎。榆钱直接做成榆钱窝窝或着榆钱锅贴，蘸着辣椒油，赛过山珍海味，一顿耍两个不成问题。现在榆树极少，吃榆钱都成一种奢侈，有的地方为吃榆钱动用了吊机，这不仅仅是怀旧吧。紧随其后的是褚桃絮，这玩意儿有点像毛毛虫，但是蒸好后用油煎黄就像刚出锅的麻虾，很受用。蒸菜吃得肚子刚缓过劲，槐花又开了，我觉得槐花可以称得上大众情人，几乎没人不喜欢。特别是没有盛开时最好吃，而且吃法很多，除了蒸、煎之外，我做过槐花饼，槐花包子，槐花饺子，槐花锅贴，那个清香啊，时时诱惑着味蕾……每年这个时节，我都要想方设法贮存一些鲜槐花，等冬天来临时，拿出来打打牙祭。

春天真是一个惹人爱的季节，我们不仅沐浴春风，繁花与共，还可以捕捉那么多“野味”，这就是春天的味道！