香间无闲草（23）
焦小桥
野菠菜在饮食中有着广泛的应用。它的嫩叶可以作为一种美味的食材，为家常菜肴增添了独特的风味。在炒鸡蛋时放入一些野菠菜，鸡蛋的金黄与野菠菜的嫩绿相互映衬，不仅在颜色上给人以美的享受，而且在口感上也丰富了鸡蛋的单一味道。
煮面条时加入野菠菜，那清爽的口感能够中和面条的油腻，让一碗普通的面条变得更加可口。在制作蒸饺时，将野菠菜切碎作为馅料的一部分，蒸饺的外皮晶莹剔透，馅料中透出野菠菜的绿色，仿佛一件精美的艺术品。这种将野菠菜融入日常饮食的方式。野菠菜当中含有大量的植物素纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，帮助排便，促进胰腺分泌，还能够帮助吸收消化，润肠通便的功效还是不错的
平常大家用野菠菜熬水喝，还能保护视力，也可以防止眼睛视力下降，因为它带有丰富多彩的胡萝卜素，这类物质进到身体之后，能转换成维他命a，能够提升眼底黄斑作用，防止视网膜变性，能防止红眼病和多种多样眼科病症产生
野菠菜煮水的重要功效就是补血活血，因为这种食材中不但含有大量蛋白质，还含有一些叶绿素和微量元素铁，除此以外，胡萝卜素和抗坏血酸也是野菠菜中最重要的存在，这些营养成分被人体吸收，以后都能提高身体造血功能，能增加血液中血红细胞的数量，能在活血的同时起到明显的补血作用
野菠菜性寒凉，清除肺热，而且对于人类高发的肺结核也有明显的治疗和预防作用，就是患有肺结核的患者可以平时去野菠菜30颗，石仙桃45克，和它们混合在一起加清水煎制服用。
野菠菜当中含有的乙醇能够抑制须发癣菌和大小孢子菌生长。能够治疗各种皮肤瘙痒症。如果皮肤瘙痒的时候可以将干燥的野菠菜加清水煎制，取出药液，直接涂抹在患处就可以有明显的减轻症状。
野菠菜熬水喝还能提升人体免疫力，因为它带有的胡萝卜素和维C及其叶酸片和叶绿素，也有维他命e等多种多样营养元素，全是推动人体正常新陈代谢的关键存有，并且这种物质还能加速人体内细胞免疫的再造与新陈代谢，能提高组织细胞的吞食工作能力，平常常常用它熬水喝，能让身体免疫力明显增强。
