【2026-10-13】业余伙夫和大厨师的差别

2026年10月13号  礼拜二

农历丙午马年 九月初四

晴天  气温14/29℃,空气质量良54

周二上午的电子琴课,还是复习,啥新东西也没学到,一旦没有鲜香内容,少数的学员也没什么劲头了,不到下课时间人都想走了。而下午的课,大家也都比较慵懒,到的人也少。

这天气实在是难穿衣服,只能上午穿二件,中午减一件,晚上要是出门再加一件,温差很大。每到这个时候,就真实在感受到季节的变化了,还是生活在四季分明的季节里比较好。记得从前看一位北京的诗人,说过一句话,说要是让他生活在没有四季的地方,他宁愿不吃饭饿死,他说他特别喜欢的是冬天,而不是普通常都喜欢的春天。

佛说家常事,今天没啥说的,就吐槽午餐的鱼吧。话说这条鲈鱼,是我前几天孩子们还在家里买的,结果买回来,大哥说家里还有一条鳜鱼,先吃鳜鱼,那行吧,这条新鲜的鲈鱼就直接放冻箱里了。昨天我把鱼拿出来解冻,他没有烧,今天中午烧了,而且是创新的方法,主打是清蒸,结果人家在里面还加了几个鸡蛋,鱼背上还有黄黄的一层,上面撒了葱花。我是没见过这种蒸法,一般蒸鱼的水是倒掉不要的,他这样一蒸,就只能这样直接吃了,没想到误打误撞,味道还不错,没有那种鱼腥味,还挺好吃。我说你下次这样做吧,他说,不一定能做出完个味道了哦,下次有下次的味道。这人就这样,同样的菜,每次做都不一样的味道,只能做一个业余伙夫,距离大厨子,还相差着十万八千里地呢。真正的厨师,一道菜,重复做几十次都是一个标准,一种味道。

咱要求也不高,只要食村清洗干净,营养不要流失掉了,吃不坏肚子,就行。

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