念书的时候大家喜欢写同学录。我的一位同学在自己信息栏最喜欢吃的食物处写了西红柿炒鸡蛋。这件事成了全班的一个笑料，大家都笑居然有人会去写一道菜，不过笑归笑，在我小时候那个物质还未极大丰富的年代，应该没几个小孩子不喜欢这道菜吧。
鸡蛋不常有，西红柿更不常有。那时候家家户户养鸡，下了蛋得攒着，也不是天天能吃到。撇开鸡蛋不说，就说西红柿，在我老家寒冷的冀北高原上，我家开始吃上西红柿都要到上世纪六七十年代了。从冀南带到坝上的种子，直接播到地里是成熟不了的。坝上的无霜期太短了，那时候的番茄是大日期的，刚接上果子就赶上霜冻了。就拿今年来说，老家的初霜就在前几天。
据说那时候的西红柿又大又好吃，而且果蒂那块很深，果子好像硬挤出来的一样，翻着花一样一道道鼓鼓的。这样的西红柿我是没见到，等我吃到西红柿的时候，西红柿好像除了“肚脐稍大点”，长得不那么规整点，和现在市面上见到的普通品种样子也大差不差了。
我小时候，无论凉拌西红柿还是西红柿炒鸡蛋都是抢手菜。凉拌西红柿剩下的汤，甜甜的，只有家里最小的孩子才有资格去喝。夏日里，甜甜凉凉的汁水夹着滑溜溜的西红柿籽食，就是无比美味的甜品啊。那时候一家人吃饭可能也就炒一两个菜，炒西红柿一定丁点汁水也留不下的，我脑子里好像还有我拿着馒头擦盘子的画面。
其实西红柿还有一个吃法，那就是做西红柿酱。我印象中那时候家家户户都做西红柿酱。我家喜欢吃辣，每次都会放辣椒，酸酸辣辣的味道再混合着西红柿和酱的香气无比开胃。西红柿酱点亮了很长一段时间秋后菜少的餐桌。
