周末晚上，女儿提议出去吃围炉煮串，我俩步行到小吃街，选好了一家店走进去。店面很小，一张大不锈钢桌占了大半空间，大桌子中间分着五个小格，每个小格里装着辣汤或清汤，食材都被竹签一个个穿起来，煮在汤中，一半竹签露在外面，一张张塑料小凳围着桌子转成圈。我们落座后，老板熟练地给我们递过来两个套着塑料袋的不锈钢小盘，盘底有一圈芝麻酱。半个小时后我俩总共消费89元。
如果我在一个规整的饭店，该怎么消费这89元呢？首先这家饭店的装潢不能太差，营业执照、卫生许可肯定是要过关，消防设施也会定期更换，当然，这些用不着我操心，这些是市场监管局的事。然后我得找张空桌，已经有人的桌子我不会去，因为我和女儿两个人，在还有富余桌子的情况下不会和人拼桌，空桌是最好的，我还能够把我随身的包和衣服放在桌上或座椅上。找到合适的位置后，服务员会端来一壶水或者茶，我们才开始点单。碗筷是放在消毒柜中的，自取自用。89块钱足够我俩点两个小菜，再吃两碗面条。
在夜摊上，简便的桌椅，套袋的饭碗和并不整洁的环境丝毫不会影响我花费89元的价值和心情。反之，如果我在规整的饭店，我会严格要求服务的每一个细节，来匹配我为之消费的89元。凭心而论，花同样的价钱肯定想得到更高的回报，可是为什么我会忽略小摊的服务质量，对小摊的容忍度更高呢？支一个小摊不会太难，而对于一个正规饭店而言，同等价位的服务往往需要更高的维护成本，而顾客对它的要求往往比对小摊的要求要高的多。正规饭店不能再涨价，本来顾客就不多，涨价顾客会更少，降价又不能长久维持；小摊却可以涨价，因为小摊在人们心中似乎就是便宜的存在，人们对它的容忍度和承受力又高，所以小摊的商品价格在不知不觉中已经高到一定程度了，这就是我和女儿看起来只是吃了一顿煮串，却花了89块钱，小吃已经不便宜了。
如今，越来越多的实体店难以维持生存最终选择停业或者倒闭，取而代之是一波一波的线上店和小摊经济，表面上看人们似乎是利益所得者，人人都能买的起用得起，然而，这种现象的背后是一部分隐形服务和对消费者利益保障的缺失，只是我们目前还没有意识到或重视起来，近年来网购退货率呈上升趋势就是一个证明。所以，在能力可支撑的经济基础上，同种商品选择高端服务要比选择低端服务的性价比更高。当然了，追求情怀的例外。
