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渔歌子•平潭立夏
汐水/文
碧波长，银河落，水光今与星光若。春渐远，景未错，岚岛荧荧闪烁。
客云来，宜小酌，香煎夏饼围圆桌。四月八，炒蚊脚，更把俚言新作。
(词林正韵，顾夐体)
汐水私语：
平潭立夏这天，平潭人要“做夏”、做“夏饼”，出嫁的女儿更会在这一天给父母送去夏饼以示孝心。“夏饼”最早是用从海里捕获的虾米煎成的“虾米饼”，因立夏，故称“夏饼”，也谐音“虾饼”。后期基本用海蛎煎、海蛎饼替代，也有人用油饼、肉饼替代。
还有“四月八，炒蚊脚”的谚语，说农历四月初八这天，家家户户都用豌豆、蚕豆拌细沙放入锅中爆炒，炒出来的豆子香脆可口，俗称“炒蚊脚”。
