你可以不选择,但不能不知道

语言游戏IP属地: 重庆
3字数 1,555阅读 443

对于吃货们而言,甜甜美美的滋味实在有着太多的吸引力来让人食欲大开。时下,无论是各种口味的冷热奶茶,咖啡饮料,还或者是甜品蛋糕,煎炒炸烩的中式大餐----糖是美味的开启,糖是甜蜜的味道,糖是吃货人类不可缺少的美食必备品。

这本书表面是在说《戒糖》,但它的封面设计真的蛮巧妙,看着是戒糖,而橙色部分又是在说“少糖”。其实就意味着这本书并不是一本不讲证据非黑即白的书,而它里面也的确如此,比如书里有个特吸引人的观点:饮食并不是依靠自律,而是依靠顺应。

此前我对饮食的态度一直蛮纠结的,总觉得既然身体想要吃这么多美味而让人感到快乐的食物,那么逆着身体来终究是没啥好结果。然而所有的健康饮食却总是劝我们:节制,少吃,别吃这个别吃那个。所以很多身边的朋友都会跟我一样,有一个巨大的问题:关于吃,我们是让身体快乐还是心里快乐?

关于糖,越是依赖于自律去束缚自己,就越觉得甜食和甜饮料吸引人甚至觉得自己在压抑自己。反而我读了书中很多关于糖和快消化碳水的健康危害后,发觉自己变得不那么需要糖了(可能真是被吓的),这种顺应真的比自律强大太多。

从我个人的阅读角度出发,我其实完全把这本《戒糖》看作了养生保健的分享。借由着这本书,我觉得自己改变了很多对糖的认知。戒糖势在必行,但是戒糖对吃货们而言也并不是什么大难事。因为人的生命中其实并不是完全摒弃糖的存在,所以我们更要合理地摄入糖的成分。告别那些甜蜜伤人的负担,我们其实更可以幸福地拥抱健康的人生。


书摘:(书中精华)


这里的“戒”取“警惕”这重意思。

所谓“戒糖”,就是尽可能减少我们在饮食中摄入的“游离糖”,并且控制饮食中的快消化碳水化合物型食物的总量。

这才是本书提倡的“戒糖”的真正含义——戒掉糖瘾,谨慎对待快消化碳水化合物,而不要丢掉对食物的热忱及其带来的享受。

本书的基本宗旨也是“有节制而自在的健康饮食”。

本书倡导的戒糖不等于戒断甜食,也不等于戒断精制谷物,更不等于戒断碳水化合物,而是对游离糖和淀粉保持谨慎的态度。

我们都至少需要做到不过量进食(热量摄入不过量)以及保持较小的血糖波动这两点。

鼓励大家多吃天然的蔬菜和水果

对于想戒糖的读者来说,规划餐盘最重要的就是两个方面:严格把控主食的质量(提高餐盘质量下限),努力提升蔬菜的质量和多样性(刷新饮食质量上限)。


合理的买菜顺序助你戒糖:


第一梯队是深色的蔬菜和水果,这些是身体营养素的集中来源,浅色的蔬果不是不能选,但不是优先选的对象。

第二梯队,我们该着力于优质蛋白质(如豆制品,海鲜或鱼类,蛋类),然后才是红肉类。

第三梯队,我们该考虑必需的脂肪酸的来源。n–6这种来自多数植物油中的亚油酸,我们的身体几乎不会缺乏,无须额外考虑

亚麻酸n–3脂肪酸的来源太少,为此我们应该优先加入深海鱼、深海罐头鱼(无添加最好)、亚麻籽和坚果类。

第四梯队才是照顾味蕾和愉悦感的食材,想想最近想吃些什么零食,又或者想来一杯什么饮料放松下。


吃的顺序很重要:


先吃不含快消化碳水化合物的蔬菜。

再吃蛋白质和脂肪丰富的食物。

最后吃碳水化合物丰富的食物。


这些甜蜜饮料喝了还不发胖(也不要喝太多哦):


罗汉果薄荷茶

芦荟椰青汁

西瓜黄瓜柠檬草茶

甘草桂圆枸杞茶

让你显老的痕迹都与糖化反应有关

除了让我们开心点,给我们点“空热量”,碳酸饮料几乎没有任何营养学上的意义。


抗糖饮食本身有助于对抗饥饿感


越是消化起来不费力的食物,在进入身体后对身体的不良影响往往越大,因为它们更不受控。


最糟糕的是内脏脂肪率升高。


如果说血糖的主要来源之一是饮食,那么相应的出口就是运动。


没有发生胰岛素抵抗的人只要适当延长两餐之间的时间(即轻断食),实际上就给代谢系统提供了更好的修复机会,反而能提高胰岛素的敏感性,因此健康人群还是好好吃一日三餐最实在。


如果不想得糖尿病,以及各种与代谢相关的慢性病(心脑血管疾病、癌症、痛风),控制食欲几乎是每一个人的必修课。

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