水烧开打进去鸡蛋，煮的荷包蛋很容易散而且还有很多浮末。
有个厨师分享了一个煮荷包蛋不散的技巧，那就是：
1、把水大火烧开，然后关火。
2、空碗里放少许清水，把鸡蛋打入碗中。
3、碗贴近水面，把蛋轻轻滑入热水中。
3、盖上锅盖闷一会（约2、3分钟），等鸡蛋定型再用小火煮2分钟。
这样煮出来的鸡蛋不但不散黄，没有浮末，而且还是溏心的。当然，如果不喜欢吃溏心蛋，那就多煮一会儿。
回头我试一试，看看是否真的如此。
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看了大家的评论，才知道原来简友们有不少是厨艺高手，她们的方法更简单：
水烧开，关火，鸡蛋直接打进锅里，蛋凝结后再煮两分钟。
感谢朋友们的分享！
