乡间无闲草（22）
焦小桥
野菠菜的繁殖能力和生长速度都非常迅速。它的叶子宽大厚实，人们常常以各种野草野菜为生，因此，许多人会用野菠菜的叶子来炒鸡蛋，或者简单地焯水后凉拌食用，过去，野菠菜被用作食物，其嫩叶用来做菜，具有清热解毒的功效，深受老一辈人喜爱。其口感甘甜中带有一丝酸甜，
最早记录它的是一位名叫苏颂的宋代药物学家，在他所主持编撰的《图经本草》中：”鼎州出一种羊蹄大黄，疔疥瘙甚效。初生苗叶如羊蹄，累年长大，即叶似商陆而狭尖，四月内于押条上出穗...……亦称为土大黄。”
有关它的记载，在《本草纲目》中也有提及。土大黄的名字，源于其与大黄极为相似的外表，以及十分相近的药性。其实二者因为同属蓼科的关系，也算得上是“近亲”。不过土大黄远不及大黄有名罢了。土大黄被广泛关注的时间，是在元朝，那时候大黄依然是鼎鼎有名的药材，而土大黄还做着“藉藉无名”的野草，作为牲畜的食物而存在。 《植物名实图考》中的记载便已经为其证明：“土大黄，性凉，味辛苦，主根药用之。”
野菠菜根部被视为珍贵中药材，有清热去火、消肿通便的功效，尤其在治疗便秘方面效果显著，被称为“金不换”。在许多农村地方，它甚至被称为化雪莲。从“金不换”这个名字中，我们就能感受到其根部的珍贵。实际上，野菠菜的根部确实是一种传统的中药材，其叶片煎水饮用不仅能清热去火、散瘀消肿，还能通便杀虫。尤其是在清热去火方面，它的效果非常显著。
野菠菜的根部，切开后露出金黄的色泽，这一部分在传统医学中有着极高的价值。过去，人们常常用其根部煮水来治疗便秘，尽管带有一些苦涩，但效果显著。秋天时节，人们会前往田间地头，挖取这些野菠菜的根，经过洗净、晒干和风干后，在上火或便秘时取出几根熬水，便能感受到其卓越的效果。
野菠菜的根部还具有出色的消肿作用。外伤或关节受伤在所难免。此时，只需将野菠菜的根部连根拔起，洗净后，短时间内便能减轻疼痛，促进关节恢复。尽管野菠菜根部有诸多药用价值，因其具有凉性，脾胃虚寒者使用时需谨慎。
