林亭口溜饹馇里的烟火与乡
在时光的长河中，总有一些味道，如同古老的歌谣，在岁月里悠悠传唱，永不落幕。宝坻林亭口的溜饹馇，便是这样一种味道，它承载着宝坻这片土地的历史与文化，凝聚着浓浓的乡情，每一口都让人陶醉，每一次回味都令人魂牵梦绕
初次邂逅林亭口溜饹馇，是在宝坻的一个古朴小镇上。那是一个阳光明媚的日子，小镇的集市热闹非凡，叫卖声、欢笑声交织在一起，构成了一幅生机勃勃的市井画卷。我漫步在集市中，忽然，一股独特的香气扑鼻而来，顺着香气寻去，只见一个小摊位前挤满了人，摊主正熟练地翻炒着一种金黄的食物，那便是溜饹馇
饹馇，这看似平凡的美食，实则有着不凡的身世。它以绿豆为主要原料，这绿豆，汲取着宝坻大地的养分，在阳光雨露的滋润下茁壮成长。宝坻的水土，赋予了绿豆独特的品质，颗颗饱满，营养丰富。将精选的绿豆浸泡在清水中，待其充分吸收水分后，再用石磨细细研磨。那古老的石磨，在岁月的流转中，不知磨出了多少美味的饹馇，每一圈的转动，都仿佛是对传统工艺的一次深情诉说
磨好的绿豆浆，均匀地铺在特制的平底锅中，用小火慢慢摊制。火候的掌握至关重要，火大了，饹馇会焦糊；火小了，又难以成型。摊主们凭借着多年的经验，恰到好处地控制着火候，不一会儿，一张金黄酥脆、香气四溢的饹馇就诞生了。这饹馇，薄如纸张，却又韧性十足，轻轻一折，发出清脆的声响，仿佛在奏响美食的乐章
而林亭口溜饹馇的独特魅力，不仅在于饹馇本身，还在于那独特的烹饪方式和搭配的佐料。宝坻五叶齐大葱和六瓣红大蒜，这两种宝坻的特产，为溜饹馇增添了画龙点睛之笔
五叶齐大葱，葱白长而紧实，味道辛辣中带着一丝清甜。将大葱切成段，放入热油锅中爆香，那浓郁的葱香瞬间弥漫开来，刺激着人的味蕾。六瓣红大蒜，蒜瓣饱满，蒜味浓郁。把大蒜拍碎，与大葱一起下锅，蒜香与葱香相互交融，形成了一种独特的香味，让人闻之欲醉
接着，将切好的饹馇放入锅中，与葱姜蒜一起翻炒。在高温的作用下，饹馇吸收了葱姜蒜的香味，变得更加美味可口。翻炒的过程中，还可以加入适量的酱油、醋、盐等调料，根据个人口味进行调整。不一会儿，一道色香味俱佳的林亭口溜饹馇就出锅了
端上桌的溜饹馇，色泽诱人，金黄的饹馇上点缀着翠绿的葱段和白色的蒜末，让人看了就垂涎欲滴。夹起一块饹馇放入口中，首先感受到的是它的酥脆，轻轻一咬，发出“咔嚓”的声响，随后，浓郁的香味在口中散开，绿豆的清香、葱姜蒜的辛香、调料的鲜香，相互交织，在舌尖上演绎出一场美妙的味觉盛宴
在宝坻，溜饹馇不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征，一种情感的寄托。无论是在热闹的集市上，还是在温馨的家庭中，溜饹馇都是餐桌上的常客。逢年过节，家家户户都会做上一盘溜饹馇，一家人围坐在一起，品尝着这美味的食物，欢声笑语，其乐融融。那浓浓的亲情，在溜饹馇的香气中弥漫开来，让人感受到家的温暖和幸福
对于在外漂泊的宝坻游子来说，林亭口溜饹馇更是一种难以割舍的乡愁。无论走到哪里，心中始终牵挂着家乡的味道。每当回忆起那一口溜饹馇，脑海中就会浮现出家乡的山水、亲人的笑容，心中涌起一股浓浓的思念之情。在异乡的街头，偶尔看到有卖饹馇的小店，总会忍不住停下脚步，买上一份，细细品尝，试图从这熟悉的味道中找到家乡的影子
在宝坻的历史长河中，溜饹馇也留下了许多动人的故事。相传，在很久以前，宝坻遭遇了一场大旱，庄稼颗粒无收。百姓们生活困苦，饥寒交迫。一位聪明的农妇，为了让家人填饱肚子，便用仅有的一点绿豆磨成浆，摊成饹馇。后来，她又尝试着用各种调料将饹馇进行烹饪，没想到，做出的溜饹馇味道鲜美，深受家人喜爱。从此，这种做法便在宝坻流传开来，成为了宝坻人民餐桌上的一道传统美食
岁月流转，时代变迁，宝坻林亭口溜饹馇始终保持着它独特的风味和魅力。如今，随着旅游业的发展，越来越多的人来到宝坻，品尝这道美味的溜饹馇。它不仅成为了宝坻的一张美食名片，更是让人们了解宝坻文化的一扇窗口
在宝坻的一些传统节日和民俗活动中，溜饹馇也扮演着重要的角色。比如，在宝坻的民俗文化节上，总能看到溜饹馇的身影。人们一边欣赏着精彩的民俗表演，一边品尝着美味的溜饹馇，感受着宝坻独特的文化氛围。此时的溜饹馇，已经不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种对美好生活的向往
为了让更多的人了解和品尝到林亭口溜饹馇，宝坻的一些商家和手艺人，开始将溜饹馇进行包装和推广。他们采用现代的生产工艺和包装技术，让溜饹馇可以走出宝坻，走向更广阔的市场。同时，一些美食爱好者和厨师，也在传统溜饹馇的基础上，进行创新和改良，推出了各种新的口味和做法，让这道古老的美食焕发出新的活力
然而，无论溜饹馇如何创新和发展，它始终离不开宝坻这片土地，离不开宝坻人民对它的热爱和传承。它是宝坻人民智慧的结晶，是宝坻历史文化的瑰宝。在未来的日子里，希望林亭口溜饹馇能够继续传承下去，让更多的人品尝到这独特的宝坻味道，感受到宝坻人民的热情和淳朴
宝坻林亭口溜饹馇，它以绿豆为魂，以葱姜蒜为魄，在岁月的洗礼中，散发着迷人的香气。它是宝坻的味道，是家的味道，是乡愁的味道。每一次品尝溜饹馇，都是一次与宝坻历史文化的亲密接触，都是一次对家乡情感的深深眷恋。愿这道美味的溜饹馇，如同那永不熄灭的烟火，在宝坻这片土地上，永远绽放着它独特的光彩
王振策，天津市作家协会会员。天津市音乐文学学会会员
