每逢夏季，家里都会在自家田地里种上黄瓜，而酷暑难耐的季节里，我最盼望的就是摘到新鲜又脆嫩的黄瓜。撒上黄瓜籽，等待发芽，开花，结果，长出来绿色的黄瓜。种好黄瓜，这一个夏季结的黄瓜就够我们一家人夏天吃的了。

　黄瓜原名胡瓜，既然黄瓜是绿的为什么要叫它黄瓜而不叫绿瓜呢？这是因为真正成熟的黄瓜外皮书黄色，籽也是黄色的，但口感较差。人们在种植过程中发现黄瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。

　一、性味归经

　　甘，凉。

　　①《千金食治》：味甘，寒，有毒。

　　②《日用本草》：味苦，平凉，无毒。

　　③《医林纂要》：甘酸，寒。

　　①《本草求其》：入脾、胃、大肠。

　　②《本草撮要》：入手、足太阴经。

　　二、功能主治

　　除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。

　　①《日用本草》：除胸中热，解烦渴，利水道。

　　②《滇南本草》：解疮癣热毒，消烦渴。

　　③《陆川本草》：治热病身热、口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。

　　三、注意事项

　　《滇南本草》：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。

　　四、食用方法

　　可以洗净生吃，调凉菜，也可以炒食用