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又到做晚饭的时间，打开冰箱，三块裹着冰碴的煎咸带鱼安静躺在保鲜盒里，银白色鱼皮泛着冷光，像是在无声宣告今晚又将上演“厨房攻防战”。
说起这鱼的来历，还得从爱人的工作单位说起。单位食堂的厨师兄总爱顺着爱人的口味，隔三岔五就做些煎、炸、烤的美味。昨天，爱人又乐呵呵地带回这几块煎鱼，可那时我已做好了晚饭，氤氲热气中，煎鱼只好被暂时“冷藏”起来。
煎鱼对于我来说，堪比一场硬仗。每次站在灶台前，我都会不自觉地“全副武装”——手持锅盖当作盾牌，长柄锅铲化为长矛，就像古代战场上严阵以待的战士，时刻警惕着热油的“偷袭”。记得第一次煎鱼时，毫无经验的我被突然迸溅的油星吓得连连后退，手背上、衣服上、脸上都溅上油花，无一幸免，脸上、手上都烫出小红点，让我对这烹饪方式多了几分“敬畏”。此后，每次煎东西，都成了一场与热油的“博弈”。
今晚，看着这带着冰霜的带鱼，我就猜到可能会油花四射，果然不出所料，当我将带着冰霜的带鱼滑入油锅的瞬间，预想中的“战斗”轰然打响。冷鱼遇热，油锅里顿时炸开了锅，噼里啪啦的声响此起彼伏，金黄的油珠如子弹般四处飞溅。我迅速举起锅盖，严严实实地挡在身前，只留一条小缝观察锅内情况。透过缝隙，看着带鱼在油花中“翻滚”，我小心翼翼地用锅铲给它们翻面，每一个动作都透着十二分的谨慎。
一番“激战”后，鱼是煎好了，可厨房早已一片狼藉。炉灶上、墙面上，厨房的地面上，甚至油烟机上，都溅满了星星点点的油花，仿佛刚刚经历了一场“油花雨”。心想：今晚又得给厨房进行一次大扫除了。
原以为这“战斗”就此结束，没想到饭后还剩下一半的带鱼。看着盘里的鱼，我忍不住在心里苦笑——明天，怕是又要穿上“战甲”，与热油再来一场较量了。这场关于煎鱼的“持久战”，不知何时才是个头呢？有没有煎东西不溅的办法？我百思不得其解。
