俗话说的好：唱戏的腔，厨师的汤，作为一名厨师是必须要会做汤的，不管是什么食材都可以想出做汤的方法，像我们平时喝的排骨汤，牛肉汤，羊肉汤，鸡肉汤等等，只要是食材几乎都可以做出美味的汤，今天我们就用小西红柿做一道汤，夏天不适合太油腻，像这样的蔬菜汤反而更多人喜欢，下面我们就一起来学习一下
食材：黄瓜，小西红柿，高汤
黄瓜尽量选择嫩一点的，西红柿是选用的本地小西红柿，这种味道要比大西红柿的味道好很多，高汤就是用的排骨汤
做法：首先把黄瓜切成菱形片，切的时候稍微厚一点，西红柿直接切成两半即可
1、净锅加油放入小西红柿，来一勺食用盐，把西红柿在锅中炒碎，这种小西红柿不需要去皮，直接炒就可以把西红皮炒碎，但是一定要记住需要加点盐炒，因为不加盐很难炒成糊
2、全部炒碎之后直接放入一碗高汤，这种高汤就是大家平时做饭的时候，比如说煮过的排骨过着是大骨头剩下的汤，做这种汤是最好喝的
3、汤烧开之后需要在锅中稍微煮2-3分钟，再放入黄瓜片，主要是把西红柿的酸味煮出来
4、黄瓜不需要煮的时间太久，只要变色就可以了，然后再撒入胡椒粉，增加一些香味
不知道大家有没有见过这种小西红柿，味道酸酸的，味道适合做汤
