文丨大明爱科普（签约作者）
在岛国人心里这种鱼可是在熟悉不过了。这是岛国相当重要性的经济鱼类，并且非常美味。
鲣鱼，也叫柴鱼或者炸弹鱼，属于金枪鱼科。鲣鱼广泛分布于全球温热带海域，属远洋肉食性上层洄游鱼类，喜欢集群于冷暖水团交汇的水域，通常以沙丁鱼等小型鱼类为食。
上面说到鲣鱼是金枪鱼科，所以它们的身体机制很相似，比如得在水中不停的高速游泳，不然就会窒息而死，我觉得可能就是因为它不停运动的原因，所以肉质才那么紧致鲜美....
鲣鱼很聪明，它为了保护自己不被金枪鱼捕食，会选择依附于鲸鲨、须鲸等巨大的海洋动物身旁。这样的好处是鲣鱼们会帮助鲸鲨吃掉鱼群中的大鱼，这样鲸鲨就可以大量吞食小鱼，互惠互利。
依附于鲸鲨身边的鱼↓
还有个有趣的地方，我们捕捞上来的鲣鱼肚子上都会有这样的黑色条纹，而在水中的时候却没有，为啥？
其实，这些黑色竖条纹是在鲣鱼死后才产生的；但是被捉住，挣扎时，它也会慢慢呈现出黑色横条纹(那场面可以说是很尴尬了)。
正常↓
死后↓
鲣鱼的灵魂在于死后被制作成木鱼花的那一刻，将鲣鱼经过熏干、生霉、晾晒等工艺，然后再拿削木头的那种工具将鲣鱼削成薄片撒在饭上或者章鱼小丸子上，好次！
鲣鱼被称作木鱼，柴鱼不是没有原因的，因为它真！的！很！硬！晒干后的鲣鱼真的能媲美木头，甚至犹有过之，举个栗子，腌制晒干好的鲣鱼你拿菜刀都切不动，得拿锯子一点一点的锯。更奇葩的是还有人将鲣鱼做成一把刀！这可不是我瞎说的，因为经过腌制后的鲣鱼被世界吉尼斯机构认证为世界第一硬。
鱼刀↓
插入一条冷知识。鲣鱼在江户川时代其实是不受欢迎的，但是因为“鲣”的日语发音和“胜利”一词谐音，“鲣节”则与“胜男武士”谐音，所以在镰仓、室町時代，鲣鱼逐渐被武士阶层接受；到了战国时代，鲣节受到重视，因为营养丰富、携带方便、关键时刻还能防身所以它慢慢的被人们所接纳。
这个故事告诉我们取好名字是多么的重要！
