初夏五月，“三月红”就开始上市。这个品种的荔枝虽然最先挂红，给人捷足先登的快感，但它荔色淡红，果皮稍厚，肉质略粗，味道微酸，很少受到人们的赞美。...

甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗，到了汉代才出现“蔗”字。 甘蔗粗生...

柴鱼花生粥属传统的广东粥品。 柴鱼形似日常烧的柴火，硬度也似一根木柴，所以被广东人称之为“柴鱼”。 煲粥用的柴鱼要先用锤子敲松柴鱼令皮肉分离开，...

汪曾祺的《五味》里说，广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜食店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。 他说，“番薯糖水”即用白薯切块熬的...

潮汕地区的橄榄品种很多，以实小而尖者为佳，其中，最名贵的是三棱橄榄，因其核有三棱而得名。 三棱橄榄的价格也甚高，一斤要卖好几百块钱，有的地方甚至...

气候决定了物产，物产决定了口味。广东人热爱的糖水，历史变迁原来是这样的。 首先是糖。东汉的杨孚在《异物志》中详细记述了岭南制糖的流程：“迮取什如...

潮州柑在过年的时候很受欢迎。待客、送礼、供佛，必备。 潮州盛产柑橘，早在明朝万历年间，潮州知府郭子章在《潮中杂记》中这样记载：“潮之果以柑为第一...

潮汕人称粽子为“粽球”。 粽子每个地方都有，但像潮汕地区那样咸甜同体的双拼粽球，就非常的特别了。 《粤菜记》里说：“这款粽球中咸与甜的比例并不相...

炸芋酥、芋泥和反沙芋头被称为潮汕的“芋味三绝”。 炸芋酥的做法并不复杂，一般将芋头切薄片，晾干，油炸至酥脆，捞起，滤油，将白糖烧溶，投入芋头片，...