北风一吹，菜心类甜嫩非凡。 这个时节的菜心，无花，吃的是嫩茎叶，而待到抽薹开花时节，便是春来了的时候。 有诗曰:“江南菜薹掐上桌，插枝梅花便过年...

小凤饼又名鸡仔饼是广东传统特色小吃，也是广东四大名饼之一，即：广州鸡仔饼、潮州老婆饼、中山杏仁饼和佛山盲公饼。 鸡仔饼因形似雏鸡而得名。据说，是...

蔡澜先生说炒芥蓝有技巧，要不能过老，否则就失去芥兰的爽脆口感，不好吃了。 先放油入锅，等油冒烟时，下蒜蓉，再加点糖，等油再冒烟就可把芥蓝扔进，翻...

菠菜，名副其实地由波斯传来，古语称之为“菠菱菜”。 一年四季都有菠菜供应，叶子圆大，来自西方。东方的菠菜叶子尖，有季节性，通常在秋天播种，寒冬收...

新会柑的皮是比肉要贵的，在市场里被剥出来的柑肉基本是白送人的。小时候，印象最深刻的是，一到晒果皮的季节，家里经常出现的水果就是被剥掉皮后的柑肉了...

桑在古今文献诗词歌赋中被记录甚多。 《诗经·氓》：“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚。”为什么不要贪嘴吃桑葚呢？据说是桑葚吃到斑鸠的肚子里...

鲃鱼多指淡水养殖的“暗纹东方豚”，是河豚的一种。 尽管外形与河豚有些类似，但鲃鱼的出水量由于气体的影响，出現腹部鼓腮，成一个球体状，偶就沒有内毒...

家里种的生姜这个时候黄了叶子，也是，现在正是收获的季节，姜也停止生长了。 在花盆里种姜，虽然不会长得特别大，收获也不会特别多，但若是家里做菜的时...

看到蔡澜先生写的一个顺德菜菜单。 （一）风味炖响螺； （二）银纸蒸鸡； （三）西杏凤尾虾； （四）七彩烧汁鳝柳； （五）鲮鱼球啫啫鲍鱼； （六）...